◆公办院校 规范教学 质量领先  ◆专本衔接 平行推进 毕业领先  ◆就学食宿 享受公办 待遇领先  ◆工学结合 校企合作 就业领先
烹调工艺与营养专业
时间:2017-03-31 10:50:21    浏览次数:602        

培养目标:培养适应社会主义现代化建设事业需要,德智体美诸方面全面发展,既有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪技能操作能力,又具有食品营养分析和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的高素质、高技能人才。

核心课程:中式烹调工艺、中式面点工艺、食品雕刻和冷菜工艺、厨政管理与实务、烹饪营养、餐饮食品安全、营养配餐、名菜制作与创新、饮食文化、宴会设计、餐饮管理与实务等。

就业前景:主要从事餐饮企业烹饪操作与厨房基层管理岗位,中等职业学校烹饪教学师资岗位和餐饮企业食品营养、卫生的指导和营养配餐岗位。