◆公办院校 规范教学 质量领先  ◆专本衔接 平行推进 毕业领先  ◆就学食宿 享受公办 待遇领先  ◆工学结合 校企合作 就业领先
烹调工艺与营养(西餐方向)专业
时间:2018-12-18 10:18:42    浏览次数:35        

培养目标:以全面素质教育为基础,以职业能力为核心,培养具有良好的职业素质和文化修养,西餐专业技能强,餐饮管理能力优,创新意识素质高的西餐技术骨干和高星级酒店基层管理者。

核心课程:西餐工艺、西点工艺、厨政管理与实务、餐饮食品安全、烹饪营养、餐饮英语、原料与设备、饮食文化、宴会设计、饮品知识与调制、餐饮管理与实务等。

就业前景:主要从事餐饮企业西餐操作与厨房基层管理岗位,中等职业学校西餐教学师资岗位和餐饮企业食品营养、卫生的指导和营养配餐岗位。